ユキ秋になると食べたくなる、さつまいもご飯。
ほっくり甘いさつまいもご飯は、お塩だけで美味しく作ることができます。
さつまいもは、食物繊維やビタミンCが豊富で腸にやさしく、無添加生活にもぴったりの旬食材。
常温で保存できるため、忙しい日でもすぐに炊ける手軽さもうれしいポイントです。
今回は、お塩だけで仕上げる「やさしい甘さのさつまいもご飯」をご紹介します。
素朴で飽きのこない味わいを、ぜひ日々の食卓で楽しんでください。
さつまいものココがいい
さつまいもは、栄養がとても豊富で「美容・健康・腸活」に役立つ食材です。
食物繊維とヤラピンという成分が、腸の動きをサポートしてくれます。
便通を整えたい方や、自然派の食生活を意識している方におすすめです。
さつまいもの主な栄養価（100gあたり）
主な栄養価と健康効果をわかりやすくまとめました。
栄養成分・含有量は文部科学省 食品成分データベースにおいて、いも及びでん粉類/いも類/さつまいも類/さつまいも/塊根/皮なし/生で検索した結果。
主な成分を表示しています。
| 栄養成分 | 含有量（目安） | 特徴・働き |
|---|---|---|
| エネルギー | 約126kcal | 主に炭水化物。エネルギー源として優秀。 |
| 炭水化物 | 約30.９g | でんぷんが主成分で腹持ちがよい。 |
| 食物繊維 | 約2.2g | 便通改善・腸内環境を整える効果。 |
| ビタミンC | 約29mg | 加熱しても壊れにくく、美肌・免疫力UPに◎ |
| ビタミンE | 約1.5mg | 抗酸化作用で老化予防に役立つ。 |
| β-カロテン | 約28μg | 体内でビタミンAに変化し、粘膜や視力を保護。 |
| カリウム | 約480mg | 余分なナトリウムを排出し、むくみ予防に。 |
| マグネシウム | 約24mg | 筋肉・神経の働きをサポート。 |
| ポリフェノール | ― | アントシアニンなど、抗酸化作用が高い。 |
無添加生活にぴったり！さつまいもの特徴
季節の味を楽しめる
秋から冬にかけて甘みが増し、旬の自然な味わいを感じられます。
自然の甘みで砂糖いらず
加糖せずに甘みを感じられるので、無添加おやつやおかず作りに最適です。
添加物に頼らない自然な美味しさ
素材そのものの甘さとホクホク感で、味付けがシンプルでも満足感があります。
腸にやさしい食物繊維とヤラピン
腸内環境を整え、便通をサポート。整腸作用を期待できる自然食材です。
ビタミンCやカリウムが豊富
免疫力やむくみ対策にも役立ち、栄養バランスの良い根菜です。
保存料・添加物不要の保存性
常温で長く保存できるため、常備野菜として活躍します。
ユキさつまいもは多くの種類がありますが、今回使用した紅はるかはさつまいもご飯におすすめです。
ポチップ
さつまいもご飯の作り方
材料（2〜3人分）
- 米 2合
- さつまいも 中1本（約200g）
- 塩 小さじ1/2
- 水 炊飯器の2合目盛りまで
- （お好みで）黒ごま 適量
作り方
※有機栽培などのさつまいもは、皮付きのままでもよい。
さつまいもご飯のポイント
冷めてもおいしい
さつまいもの自然な甘みが引き立つので、お弁当やおにぎりにもおすすめです。
さつまいもは皮ごと使うと色と栄養がアップ！
皮にはポリフェノールが含まれており、見た目もきれいな紫色に仕上がります。
（ただし無農薬や有機栽培さつまいも以外は、皮を剥いた方が良い）
さつまいもは切ったらすぐ水にさらす
アクや余分なでんぷんを抜くことで、色がきれいに、ほくほく感もアップします。
5〜10分ほどが目安です。
お米と一緒に炊くタイミングは一度にOK
具材を別で後入れせず、最初からお米の上にのせて炊くと味がなじみやすくなります。
シンプルな調味料でやさしい味に
塩だけで十分おいしいく仕上がります。
炊き上がったらすぐ混ぜる
そのままにすると下の方がベチャッとなりやすいので、ふんわり混ぜて蒸らすのがコツです。
アレンジアイデア
少し味付けを変化させたいときの、おすすめアレンジ法です。
- 塩バター風味：炊き上がりにバターを少し加える
- 炊き込み風：しょうゆ少々＋だし昆布を一緒に炊く
- もち麦入り：食物繊維アップで満足感◎
まとめ｜シンプルお塩で作るさつまいもご飯は、やさしい秋のごちそう
さつまいもご飯は、お塩だけでも甘くて満足感のある秋の定番ごはんです。
お塩だけのシンプルな味付けのほか、しょうゆやだしなどでアレンジもできます。
美容や健康にもよく手軽に作れるので、忙しいくても手作りしたい方にぴったりです。
旬の味覚を楽しみながら、体にもやさしい食卓を囲んでみてくださいね。
さつまいもご飯と一緒に栄養満点の味噌汁も作りたい方は、味噌汁のレシピ記事も読んでみてください。
コメント