ユキ新玉ねぎのおいしい季節がやってきました。
普通の玉ねぎよりも甘くてみずみずしい新玉ねぎですが、
『生で食べたら意外と辛かった…』
『水にさらすと栄養が逃げるって本当？』と悩むことも。
今回は、そんなお悩みを解消する辛味抜きのコツと、超簡単なサラダレシピをご紹介します。
旬の美味しさを最大限に引き出す、家族も喜ぶ一品を一緒に作りましょう！
忙しい夕食の「あと一品」を救う、新玉ねぎの魔法
夕食の準備中、「あと一品、さっぱりしたものが欲しいな」と思うことはありませんか？
そんな時この季節頼りになるのが新玉ねぎです。
火を使わずにパパッと作れて、しかもこの時期しか味わえない贅沢な甘みがある。
まさに、忙しい私たちにとっての「春のご馳走」です。
シンプルな味付けだからこそ、素材の良さが引き立ち、心まで満たされる副菜になります。
シャキシャキ食感を残す！「辛味抜き」の基本ステップ
新玉ねぎの良さを活かしつつ、食べやすくするための大切なポイントは2つだけです。
① 繊維に沿ってスライスする
新玉ねぎの「シャキシャキとした食感」をしっかり楽しむために、今回は繊維に沿って薄くスライスしましょう。
この切り方をすることで、玉ねぎ特有の歯ごたえが残り、サラダとしての満足感がぐっとアップします。
② 冷水にさらして「目覚めさせる」
切った玉ねぎは、ボウルに入れたたっぷりの冷水にさらします。
- 時間は5分〜10分が目安： 長すぎると旨味や栄養まで逃げてしまうので、サッとでOKです。
- 食感の向上： 水にさらすことで、独特の辛味が抜けるだけでなく、水分を吸ってパリッとした食感に仕上がります。
最後にザルに上げ、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取るのが、味をぼやけさせない最大の秘訣です。
【レシピ】極上のシンプル。新玉ねぎの「おかかポン酢和え」
素材の準備ができたら、あとは合わせるだけ。
たったこれだけで、驚くほど美味しい一皿の完成です。
材料（2人分）
- 新玉ねぎ： 1個
- トマト（お好みのもの） 適量
- かつお節： たっぷり（個包装のパックなら1〜2袋）
- 小ねぎ 適量
- ちりめんじゃこ 適量
- ポン酢： 適量
作り方
お気に入りの無添加ポン酢や、香りの強い良質なかつお節を使うだけで、いつもの一品がワンランク上の「ご馳走」に変わります。
旬を味わう心のゆとりを大切に
たった5分で作れるサラダですが、旬のものを食卓に取り入れるだけで、不思議と気持ちが整うものです。
手間をかけすぎず、でも素材には少しだけこだわって。
今しか出会えない新玉ねぎの甘みを、ぜひ「おかかポン酢」で存分に味わってみてくださいね。
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