簡単＆安心！無添加調味料で仕上げるおいしい味噌汁

毎日の食事で、栄養バランスを考え料理するのはとても大変です。

わたしは仕事・家事・４人の子育てをしながら、なるべく食事は手作りをこころがけていました。

そんな中、味噌汁は最強の献立だと思っています。

味噌汁が最強のわけ

味噌は体に良い

1. 発酵による栄養パワー
   • 大豆を麹菌で発酵させることで、アミノ酸・ビタミン・ミネラルが豊富に。
   • 消化吸収されやすい形に変化しています。
2. 腸内環境を整える
   • 発酵でできる乳酸菌や麹菌の働きが、腸内の善玉菌をサポート。
   • 腸活や免疫力アップに役立ちます。
3. 抗酸化作用
   • 味噌に含まれる大豆イソフラボンやメラノイジン（熟成時にできる成分）が、体の酸化を防ぐ作用を持つといわれています。
   • 生活習慣病の予防にもつながる可能性があります。
4. 血圧やコレステロールに配慮
   • 大豆由来の成分が、悪玉コレステロールを減らすのに役立つとされています。
   • 味噌汁を毎日飲む人は血圧が安定している、という研究報告もあります。
5. 心の健康にも◎
   • アミノ酸（特にGABAなど）がリラックス作用を持つことが知られています。

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ただし注意点もあります

塩分が多いので、飲みすぎは高血圧のリスクに。
1日1～2杯の味噌汁がちょうど良い目安です。

たくさんの食材をとることができる

わたしは味噌汁を作るときは、たくさんの具材を入れます。

そうすれば味噌汁だけで多くの栄養を取ることができるからです。

また、栄養面だけでなく美味しい味噌汁ができあがります。

アレンジでいろんな味を楽しめる

味噌汁は無限大にアレンジでき、冷蔵庫にあるものですぐにつくることができるので、わたしにとってかかせない料理です。

具材の組み合わせ、味噌の種類、薬味など色々と変化させて味をかえることができます。

基本の味噌汁の作り方

材料（2・３人分）

材料	分量
水	400ml
だし（無添加だしパック）	２袋
味噌（無添加タイプ）	大さじ2
豆腐	1/2丁
かぼちゃ	８分の１個
大根	５cm
玉ねぎ	４分の１個
あげ	１枚
小ねぎ	適量

作り方

無添加味噌汁のポイント

• だし：化学調味料不使用の「無添加だしパック」や「昆布＋かつお節」がおすすめ。
• 味噌：無添加味噌で、「生味噌（要冷蔵）」タイプが◎
• 具材：季節の野菜で国産・無農薬野菜を使うと安心。